Великое яблочное пришествие

Обычно с рецептами не ко мне, но в годы Великого Яблочного Пришествия откуда-то из глубин памяти сам собой всплывает бабушкин опыт переработки этого добра. Помимо шарлотки, ессно, которая в этот период разве что не лезла у нас из ушей, бабушка кормила нас печеными яблочками. Рецептов их запекания много, бабушкин такой: потрошим яблоки, внутрь кладем мед, лучше темный, в серединку - грецкие орехи (для не-аллергиков), посыпаем корицей и накрываем "крышечкой". Укладываем в форму, куда на дно наливаем красное вино (советские люди из экономии разводили его водой, ну и опять-таки для детей лили воду, а так можно ни в чем себе не отказывать и не портить чистый продукт водой 😉. Для штрифеля достаточно 45-50 минут запекания при температуре 180 градусов. Другие сорта, возможно, потребуется выпекать чуть дольше/чуть меньше. Но у нас с бабушкиных времен Великое Яблочное Пришествие так и осуществляется силами яблонь сорта штрифель (он же штрейфлинг).

( +2 )