Обычно с рецептами не ко мне, но в годы Великого Яблочного Пришествия откуда-то из глубин памяти сам собой всплывает бабушкин опыт переработки этого добра. Помимо шарлотки, ессно, которая в этот период разве что не лезла у нас из ушей, бабушка кормила нас печеными яблочками. Рецептов их запекания много, бабушкин такой: потрошим яблоки, внутрь кладем мед, лучше темный, в серединку - грецкие орехи (для не-аллергиков), посыпаем корицей и накрываем "крышечкой". Укладываем в форму, куда на дно наливаем красное вино (советские люди из экономии разводили его водой, ну и опять-таки для детей лили воду, а так можно ни в чем себе не отказывать и не портить чистый продукт водой 😉. Для штрифеля достаточно 45-50 минут запекания при температуре 180 градусов. Другие сорта, возможно, потребуется выпекать чуть дольше/чуть меньше. Но у нас с бабушкиных времен Великое Яблочное Пришествие так и осуществляется силами яблонь сорта штрифель (он же штрейфлинг).

( +2 )

Нынешним летом что ни сфотографируешь, выходит Африка. Какие-то знойные пейзажи в оранжевых тонах.

Шланг-трудяга гудит весь день, поливая лилии и крыжовник, Керхер из-за большого водоразбора плюется ржавчиной, условно холодное мороженое тает прямо у кассы сельпо, собаки выносят мозг, требуя прогулок на озеро (непременно с купанием, конечно), и только стрекозам все пофиг.

Они рады короткому лету и их совсем не беспокоит жара.

Среди прошлогодней листвы яркими брызгами синеют первоцветы - где россыпью, а где в виде пышной шапки. Спрашиваю маму: как называются? Ты же когда-то их сажала... Мама думала-думала, но так и не вспомнила название. Говорит, лет 30 назад они с папой привезли эти цветы из леса и посадили в саду на удачу. А цветам понравилось, они прижились и разрослись. Но название так и не вспомнила. И тут на помощь пришло мое любимое приложение для айфона - Seek by iNaturalist. Чудесная вещь! Наводишь камеру телефона на растение, фотографируешь - и получаешь ответ, что это такое выросло.



( Разгадка под катом )

Мама моя после смерти папы всю главсемейственность перенесла на моего мужа - своего зятя. С ним она советуется по всем вопросам, ждет его для решения всех проблем, ну и мозг ему выносит всеми способами. Ее дети (это мы с братом), по маминому мнению, не обладают достаточной солидностью, мудростью и жизненным опытом для быстрого и точного ответа на любые ее вопросы. Другое дело зять - непререкаемый авторитет. Пререкаться мама с ним не решается, особенно в дачной жизни. Зато обожает советоваться. Мишаааа! Пойди сюда, - доносится каждые 15 минут из всех углов сада разом. Миша приходит, помогает, успокаивает, налаживает, запускает или наоборот выключает, и неспешная дачная жизнь продолжает идти своим чередом.

- Мишааааа! Иди сюдаааа, - в этот раз мама кричит слишком громко и испуганно. Мы едва успеваем припарковаться, как она бежит нам навстречу в темноте.
- На кухне мышь! Она сидит в ведре.
- Ну если в ведре, чего ты кричишь, она тебя не съест, - пытаюсь я успокоить маму. Но мама отмахивается и продолжает кричать зятю.
- Миша, срочно, там мышь! Иди на кухню скорей!

Мы бросаем неразобранный багажник и перемещаемся на кухню. Мышь, видимо, лазавшая по раковине в поисках воды, сорвалась со скользкого края и спикировала прямиком в пластмассовое ведро, стоящее на полу. На ее мышиную удачу ведро оказалось пустым, и крошечный серый комок, оглушенный то ли внезапным полетом, то ли мамиными криками, пытается сжаться в точку и слиться с дном. Но ярко-красный пластик делает ее попытки безнадежными.

- Миша, мышь нужно истребить! - мама беспощадна к грызунам.
- Тетя Тата, - невозмутимо отвечает муж, - убивать мы никого не будем. - Успокойтесь, она маленькая, не страшная, на вас не прыгнет. Поставьте лучше чайник.
- Маленькая, как же! - хмыкает мама. - Она сожрала пол моей ватрушки с творогом.
- Значит, подрастет, - все также невозмутимо продолжает Миша, берет ведро и направляется к двери.
- Что ты с ней будешь делать? - кричит вдогонку мама.
- Выпущу, конечно, - отвечает муж.
- Тоже мне буддист, - ворчит себе под нос мама и ставит чайник.

Миша возвращается минут через десять с пустым ведром.
- Не беспокойтесь, я далеко ее отнес.
- За половиной ватрушки она не вернется? - мама уже смеется. - Ну давайте пить чай! (и в мою сторону, пока Миша не слышит): он очень добрый у тебя, ты мало его ценишь.

( Еще две истории )

ЗЫ. Фото мамино, цветы тоже :).

Этот самовар живет в нашей семье с 1920-х годов, когда и был сделан, судя по клейму. В 1930-е годы в московских квартирах еще не было центрального отопления, зато были дровяные печи, и его топили около печи, соединяя с дымоходом специальной трубой.

Увы, аутентичная труба утрачена, но старичок в рабочем состоянии, давно уже переселился из города на дачу и по-прежнему снабжает нас крутым кипятком. Может, это самовнушение, но чай из самовара гораздо вкуснее, чем из электрочайника :).

О появлении дачи в своей жизни я уже как-то рассказывала. Но недавно, скролля фейсбучную ленту, натолкнулась на забавный тест "Медузы".

"Вы дачник по инерции, и уже забыли важность дачных ритуалов", - сообщил мне тот самый тест. Милые, да я вообще не дачник, а разве что шашлычник - нахлебник и потребитель, приезжающий на дачу несколько раз за сезон на все готовенькое, в том числе на аппетитный сочный шашлык.

Но важность дачных ритуалов я позабыть никак не могла, врете вы все. Развести костерок из сухих дров, припасенных заботливым дровосеком мужем, в старой отцовской печке-шашлычнице, нанизать мясо и кольца лука на шампуры, покричать: "Дым-дым, я масла не ем", дождаться красноватых, пышущих жаром углей, зажарить на них шашлык, заодно контролируя двух прожорливых ждунов, норовящих еще до окончания процесса стянуть сырое мясо прямо из кастрюли, а затем съесть умеренно прожаренное мясо за летним столиком в беседке, чтобы потом, сытым и довольным идти гулять до темноты - фотографировать болота и закат над ними, предварительно воткнув фумигаторы во все домашние розетки... Это я еще старинный самовар на дачу не притащила - все некогда его запаять. Как притащу, так ритуалов сразу прибавится :).

( Шашлык на закате )